Argentina ha emergido como uno de los principales exportadores de garbanzo, y dentro de sus variedades más demandadas, el Kabuli se destaca por su calidad excepcional. Esta variedad, reconocida globalmente por su tamaño grande, color blanco cremoso y textura suave, es especialmente valorada tanto en mercados de consumo directo como en la industria alimentaria. En Argentina, los productores se han especializado en cultivar garbanzos Kabuli de alta calidad, lo que les ha permitido satisfacer la creciente demanda de este producto en mercados internacionales.
El garbanzo Kabuli argentino es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea y de Medio Oriente, donde es la base de platos tradicionales como el hummus, falafel y ensaladas. Además, su uso se ha expandido a la industria de alimentos procesados, particularmente en la producción de harina de garbanzo, que es muy apreciada en la elaboración de productos sin gluten, como panes, galletas y pasteles. Esta versatilidad lo convierte en un ingrediente clave dentro de las tendencias globales de alimentación saludable y basada en plantas.
La exportación de garbanzo Kabuli ha sido una de las principales fuentes de crecimiento para la agricultura argentina, con India, Pakistán, España y otros países de la Unión Europea como los principales destinos de este producto. En los últimos años, Argentina ha exportado entre 50,000 y 70,000 toneladas de garbanzo al año, con un valor cercano a los USD 30-50 millones. La excelente calidad de la variedad Kabuli ha permitido a Argentina consolidarse como un proveedor clave de este legume, aprovechando su alta demanda internacional y el creciente interés por alternativas vegetales y sin gluten en la dieta global.
Comments